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Raças Comerciais
Definem-se comercialmente três raças:
Black Neck – Pescoço Preto mais conhecido como African Black é um animal domesticado (Struthio Camelus Domesticus) fruto de seleção empírica feita pêlos sul africanos ao longo dos últimos 150 anos.
Red Neck – Pescoço vermelho, é uma ave mais agressiva, que pode chegar a atacar pessoas uma vez se sentindo ameaçada.
Blue Neck – Pescoço Azul, é uma ave também agressiva, não gosta do convívio com pessoas nem com outras raças de avestruzes.
A classificação acima esta direcionada a cor da pele dos adultos, porém todas as raças possuem como característica comum, a mesma coloração de penas, sendo os machos predominantemente pretos com a extremidade das plumas principais brancas e as fêmeas cinza amarronzadas.
A raça Black Neck, também chamada de “African Black”, é na verdade uma raça domesticada, que recebe preferência dos fornecedores de plumas, enquanto a raça Blue Neck, tem como característica principal seu grande porte, sua similaridade com a Red Neck.
Com o interesse crescente pela carne da avestruz, a tendência foi o cruzamento entre raças, para a obtenção de um maior peso de abate, surgindo então a raça “Blue Black”, que se apresenta como uma melhoria genética, unificando características positivas de seus elementos paternais (predecessores), tais como maior fertilidade e precocidade (maior numero de ovos e inicio de postura precoce), docilidade (manejo mais simples), alta densidade de plumas (maior ganho com esta venda).
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 AVESTRUZ
O avestruz vem sendo utilizado para a produção de penas há mais de mil anos. Aparece citado no Antigo Testamento, e o comércio foi intenso na Era Egípcia, Assíria e Babilônica. Também nos tempos das Cruzadas, suas plumas foram trazidas para a Europa e tornaram-se famosos adornos da realeza como das rainhas Maria Antonieta, da França e Elizabeth, da Inglaterra (séc. XVI e XVII). O habitat do Avestruz se estendia das regiões secas e áridas da África, incluindo a África do Sul, África Leste e o Saara, até os desertos do Oriente Médio. No entanto a caça excessiva colocou em risco a espécie. Em 1875, devido a grande matança para a coleta de plumas, muitos avestruzes do Norte da África haviam sido exterminados. No final do século XIX, existiam poucos avestruzes no Norte da África e foram considerados extintos na Ásia Ocidental. Depois, desapareceram da Síria e, por volta de 1930 o avestruz quase que é exterminado na Ásia. Foi a domesticação que salvou a espécie. Na África do Sul, em 1863, foram estabelecidas as primeiras fazendas de avestruzes. Destas aves podemos obter uma grande variedade de produtos, sendo os principais:
1) A pele para a produção de objetos de couro. Trata-se de uma pele muito cara dado a sua exclusividade.
2) A carne, muito saborosa, macia e saudável (baixo teor de colesterol e gordura). O abate ocorre aos 10-14 meses, dando cada animal cerca de 40 kg de uma carne vermelha, comparável com a melhor carne de novilho.
3) As penas (plumas) utilizadas pela indústria da moda e ainda usadas como utensílio de limpeza, e adereços de fantasias de carnaval (Brasil).
CRIAÇÃO DE AVESTRUZES
Apostila via e-mail - PDF (157 pg) (6,8Mb)

avestruz

Apresentação    
Histórico e mercado da criação de Avestruz   
Recomendações aos investidores brasileiros  
Os Principais Produtos do Avestruz      
Avestruz e outras ratitas    
Classificação e distribuição 
Características Gerais
Comportamento
Fisiologia 
Anatomia
Introdução
Aspectos importantes da criação de avestruzes     
Projeto criação  
Instalações      
Seção do criatório      
Introdução
Alimentação   
Pasto ou concentrado?
Manejo alimentar
Água
Manejo dos Animais   
Introdução
Incubação
Avaliação da reprodução     
Berçário   
Creche     
Recria      
Animais adultos fora do período de reprodução      
Produção de Plumas   
Aspectos importantes na criação 
Cuidados iniciais
Sanidade  
Manejo sanitário
Exame clínico    
Exame físico     
Exames complementares e coleta de material
Enfermidades e práticas veterinárias    
Introdução
Conhecendo a portaria
legislação existente para avestruzes  
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