Churrasco

A descoberta do churrasco é atribuída aos índios que habitavam a costa das três Américas. Eles assavam a carne ao ar livre, numa fogueira sobre pedras com auxílio de uma grelha de madeira verde, mas foi na região do grande pampa que o churrasco encontrou o seu ambiente ideal. A pecuária sempre foi uma das maiores riquezas do Uruguai, da Argentina e do sul do Brasil, e a lida com o gado afastava os peões, por longos períodos de suas casas. O churrasco era uma forma mais prática de fazer uma refeição, pois bastava uma boa faca afiada, um fogo de chão, um espeto de vara, um generoso pedaço de carne e sal grosso para alimentar esses trabalhadores. Hoje, não é mais uma comida regional, encontrando apreciadores em todo Brasil. Tornou-se sinônimo de festa e confraternização entre amigos.

APOSTILAS VIA E-MAIL COMO FAZER CHURRASCOS (35 p.) (1,5Mb)   Conheça a história e as técnicas de preparar as carnes e os churrascos.      Veja  o índice do conteúdo da apostila. Índice do Manual: História do Churrasco Os segredos de um bom churrasco A Churrasqueira Organizando a churrasqueira Equipamentos para um bom churrasco Salgando a carne Carnes preferidas para o churrasco Os Cinco Cortes da Alcatra Matambre Matambre Recheado Rosbife de churrasqueira Costela de boi ao Molho de Vinho CHURRASCO GAUCHO Dicas e Técnicas Algumas receitas para variar o churrasco. Picanha do Avesso Costela na Pedra Acompanhamentos Salada verde Berinjela grelhada Farofa Dicas de como servir o churrasco Para quem não gosta ou não pode consumir carne.