CULINÁRIA
A culinária é a arte de confeccionar alimentos e
foi
evoluindo ao longo da história dos povos para tornar-se
parte da
cultura de cada um. Variam de região para região,
não só os ingredientes, como também as
técnicas culinárias e os próprios
utensílios. Por exemplo, a cataplana é um
recipiente para
cozinhar alimentos típico do Algarve, equivalente
à
tajine de Marrocos. A alheira de Mirandela é um dos
alimentos
mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto que no Brasil, os
pratos típicos incluem a feijoada e o churrasco. A cozinha
muitas vezes reflete outros aspetos da cultura, tais como a
religião – a carne de vaca é tabu entre
os hindus,
enquanto que a de porco é proibida entre os
muçulmanos e
judeus – ou determinadas posições
políticas,
como o vegetarianismo em que não são consumidos
alimentos
provenientes de animais mortos para esse efeito.
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