CROISSANT DE PEITO DE PERU
Quantidade Ingredientes
01 Croissant
Peito de peru em fatias
Alface
Tomate
Maionese
Mostarda
Preparo:
Fazer um “spread” com a maionese e a mostarda,
passar no croissant, juntamente com algumas fatias de queijo e peito de
peru. Levar ao forno para aquecer. Acrescentar, a alface e o tomate.
Servir.
CROQUE MONSIEUR
(SANDUICHE DE PRESUNTO GRATINADO)
Quantidade Ingredientes
08 Fatias de pão de fôrma sem casca
200 g Presunto fatiado grosso
100 g Parmesão ou gruyere ralado
3/4 litro Leite
04 colheres (sopa) Manteiga
03 colheres (sopa) Farinha de trigo
01 Cebola pequena
01 folha Louro
01 Cravo-da-índia
02 Gemas
BEIRUTE
Quantidade Ingredientes
01 un Pão sírio ½ aberto
04 un Fatias de queijo prato
08 un lombinho defumado
Alface
Tomate
Orégano
Preparo:
Levar o pão sírio ½ aberto com o
queijo e o lombinho defumado ao forno por 3 minutos à 220˚C.
Colocar a alface, o tomate e o orégano e servir.
HAMBÚRGUER
BACON &SALADA
Para o sanduíche:
Quantidade Ingredientes
01 un Hambúrguer
01 un Pão de hambúrguer
03 un Fatias de bacon
02 un Folhas de alface
03 un Fatias de tomate
maionese catchup e mostarda a gosto.
Montagem do sanduíche:
Fritar as fatias de bacon em frigideira bem quente. Retirar, fritar o
hambúrguer na gordura do bacon, selar bem os dois lados.
Aquecer o pão na chapa. Depois de selado o
hambúrguer, colocar em cima duas fatias de queijo mussarela,
acrescentar água na frigideira e tampá-la para
derreter o queijo.
Passar maionese no pão, colocar o hambúrguer, o
bacon, alface e tomate. Servir com catchup e mostarda.
Pitada de noz
moscada
Sal e pimenta-do-reino
Preparo:
Derreta a manteiga em uma pequena panela. Pincele as fatias de
pão com um pouco de manteiga e leve ao forno
pré-aquecido para que dourem levemente. Reserve. Acrescente
a farinha de trigo à manteiga restante na panela (cerca de 3
colheres) e leve ao fogo baixo misturando bem. Cozinhe a farinha na
manteiga por 1 minuto e acrescente o leite aos poucos misturando sem
parar para que o creme não “empelote”.
Leve novamente à fervura em fogo baixo, acrescentando a
cebola cortada ao meio, a folha de louro e o cravo-da-índia.
Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e descarte os
pedaços de cebola, folha de louro e cravo, acrescente as
gemas. Misture rapidamente e deixe esfriar levemente. Acrescente o
queijo ao molho e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Grelhe rapidamente as fatias de presunto ou doure-as em uma frigideira
antiaderente.
Monte os sanduíches colocando no fundo de um
refratário um pouco do creme, coloque metade as fatias de
pão sobre o creme e cubra cada uma com um pouco de presunto.
Cubra com as fatias restantes e regue os sanduíches com o
molho. Salpique com noz moscada e leve ao forno bem quente para
gratinar levemente os sanduíches. Sirva acompanhado de
fatias de tomate e de pepinos em conserva.
CIABBATTA ITALIANA
Ingredientes:
100 g de Mussarela de Búfala
50 g de tomates secos
10 folhas de rúcula fresca
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de orégano
5 pães tipo Ciabbatta
Preparo:
Misture a mostarda juntamente com orégano e espalhe nas
fatias de pão.
Recheie com os ingredientes e corte em quatro fatias.
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