Como
fazer sorvete em casa
O primeiro relato sobre o sorvete data de mais de 3 mil anos
atrás, e tem sua origem no Oriente. Os chineses costumavam
preparar uma pasta de leite de arroz misturado à neve, algo
parecido com a atual raspadinha. O Imperador Nero, há cerca
de mil e novecentos anos atrás, mandava seus escravos
às montanhas buscarem neve, que era utilizada para o
congelamento do mel, polpa de frutas ou sucos. Alexandre, o Grande
(356-323 a.C.), é considerado o introdutor do sorvete na
Europa. Acredita-se que o líder trouxe do Oriente uma
mistura de salada de frutas embebida em mel, guardada em potes de barro
enterrados no chão e mantidos frios com a neve do inverno. A
primeira sorveteria brasileira nasceu em 1835, quando um navio
americano aportou no Rio de Janeiro com 270 toneladas de gelo. Dois
comerciantes compraram o carregamento e passaram a vender sorvetes de
frutas. Na época, não havia como conservar o
sorvete gelado, por isso ele tinha que ser consumido logo
após o preparo. As sorveterias anunciavam a hora certa de
tomá-lo.
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Material
necessário:
- 1 Gema
- ½ Litro de Leite Desnatado
- 1 Lata de Creme de Leite
- 1 Lata de Leite Condensado Diet
- 2 Colheres de sopa de multi-adoçante
- 1 Colher de emulsificante para sorvete
OBS: Esses são os materiais necessários para
fazer uma massa básica para sorvete, ou seja, querendo o
sorvete de qualquer sabor como morango, doce de leito,
chocolate…Acrescente essência ou frutas. |
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O
modo de fazer o sorvete é o seguinte, no liquidificador
acrescente o Leite Condensado, O Leite Desnatado, a gema, o
multi-adoçante e bata até espumar. Em seguida
leve a mistura para o fogo até levantar fervura, desligue o
fogo e deixe esfriar.
Novamente no liquidificador despeja a mistura e bata com o Creme de
Leite. Transfira a mistura para um recipiente de alumínio e
leve para o freezer. Após obter a consistência
sólida retire do freezer e corte em cubos. Bata na batedeira
o sorvete juntamente com o emulsificante até aumentar o
volume. Recoloque ao freezer no recipiente desejado e espere
incorporar. Pronto, agora você um sorvete caseiro para se
deliciar. |
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