 |
Agua,
Apostilas,
Celular,
Cursos,
Downloads
grátis, Esportes,
Games, Links, Receitas
da
Vovó, Rotary,
Turismo,
Vigilancia
|
Uma alternativa de
Educação a distancia com
Cursos via
e-mail ou downloads através de Apostilas, e-books, manuais e
tutoriais, em arquivos PDF
|
| Cursos
digitais em vários idiomas |
       |
|
Apostilas
Cursos
Genealogia
Informática
Petróleo
Solidariedade
Teatro |
Administracao,
Agropecuaria,
Agua,
Artesanato,
Automobilismo,
Clemente,
Comunicacao,
Cotrim,
Eletronica,
Esoterico,
Esportes,
Fabricacao,
Familia
Batista, Familia
Berenguer, Familia
Geromel, Familia
Mendonca, Familia
Saldanha, Genealogia,
Genealogia,
Grandes
Receitas, Idiomas,
Imobiliaria,
Informatica,
Informatica,
Links,
Livros
usados, Negocios,
Petshop,
Receitas
da vovo, Receitas,
Servicos
Residenciais, Solidariedade,
Teatro,
Turismo,
Vigilancia
|
|
|
Veja
abaixo as receitas de:
BOLO DE FÍGADO, PATÊ DE FOIE-GRAS, PUDIM DE CARNE,
MASSA
PARA PASTÉIS, MASSA PARA EMPADAS, PUDIM DE PEIXE, CROQUETES
DE
CAMARÃO, RECHEIO DE
SANDUÍCHE, GALINHA
MADELON, CREME YORK (SOPA)
|
|
|
|
GENEALOGIA
Árvores
Genealógicas
|
|
|
|
|
|
Educação
e Cursos via e-mail através de Apostilas e e-books, arquivos
PDF com envio por e-mail ou downloads.
RECEITAS DA VOVÓ
Este livro de receitas
é uma coletânea feita por MARIA JULITA SALDANHA DE
MENDONÇA desde 1942, e experimentadas pela
família e amigos por mais de meio século. (clique
nos itens abaixo para acessar as páginas)
|
|
|
|
|
|
|
|
Downloads
grátis
|
|
|
|
|
1. BOLO DE
FÍGADO - I
Ingredientes: 750 g
de banha
01 kg de fígado
01 maço de cebolinha
01 cebola
01 dente de alho
champignons
02 trufas picadas
01 folha de louro
tomilho
noz moscada
Modo de fazer: Toma-se 750 gramas de banha, corta-se o menor
possível. Pica-se 1 quilo de fígado muito fino,
uma cebolinha, 1 cebola, 1 dente de alho, champignons, 2 trufas
picadas, metade de uma folha de louro e um pouco de tomilho, noz
moscada. Passa-se manteiga na forma, colocam-se no fundo e dos lados
umas fatias de toucinho, bem finas; deita-se dentro a massa de
fígado e cozinha-se 1hora no forno ou em banho-maria.
2.
PATÊ DE FOIE-GRAS
Ingredientes: 250 g
de fígado
125 g de banha
02 ovos
½ xícara de leite
Temperos (sal, pimenta da índia, cravo, noz moscada e salsa
picada).
Modo de fazer: Pica-se 250 gramas de fígado até
reduzi-lo a massa e mistura-se com125 grama de banha. Tempera-se com
sal, pimenta de Índia, cravo, noz moscada e salsa picada.
Juntam-se-lhe 2 ovos batidos, meia xícara de leite e um
pouco de farinha de trigo para engrossar.
Em uma forma untada com banha arrumam-se, alternadamente, uma camada de
lascas delgadas de toucinho e trufas, outra da massa feita com o
fígado. Vai cozinhar em banho-maria e estará
pronto logo que introduzindo-se-lhe um palito, este saia
limpo. Tira-se da forma depois de bem frio.
|
|
|
|
3.
PUDIM DE CARNE - I
Ingredientes: Sobras
de carnes frias
Lingüiça
Pão
Salsa
Pimenta
Noz moscada
Manteiga
Modo de fazer: Pica-se as carnes frias e junta-se-lhes um pouco de
lingüiça, pão embebido em leite, salsa,
pimenta e um pouco de noz moscada ralada. Derrete-se um pouco de
manteiga, junta-se meia colher de farinha de trigo e dois copos de
caldo, põe-se a carne dentro e deixa-se ferver. Arruma-se
num prato que possa ir ao forno, alisa-se bem com uma faca, cobre-se
com ovos batidos e farinha de rosca, rega-se com manteiga e vai ao
forno.
4.
MASSA PARA PASTÉIS
Ingredientes:
260 g de farinha de trigo;
50 g de manteiga;
01 gema,
sal e água em quantidade para fazer uma massa pouco
consistente,
Modo de fazer: Mistura-se tudo, amassa-se bem e deixa-se descansar 1
hora.
5.
MASSA PARA EMPADAS - I
ingredientes:
500 g de farinha de trigo
250 g de banha
01 colher de manteiga
03 ovos
Modo de fazer: Toma-se a farinha, arruma-se num monte no centro do qual
faz-se um buraco onde se deixam a banha, a manteiga, os ovos e o sal.
Misturam-se estes últimos ingredientes até
ficarem bem ligados; depois vai-se juntando a banha, digo, a farinha
aos poucos, não amassando-a, mas sim espremendo
até que fiquem bem ligados.
6.
PUDIM DE PEIXE
Ingredientes:
Peixe
Pão
Leite
06 gemas
03 claras
02 colheres de manteiga
camarão
Modo de fazer: Faz-se um peixe ensopado com bastante molho. Logo que o
peixe esteja cozido, tira-se do molho, limpa-se as espinhas que voltam
para o molho afim de que este tome bem o gosto, deixa-se ferver bem,
até que engrosse e passa-se depois no passador. Descasca-se
metade de um pão amanhecido, amolece-se com leite ,e um
pouco do molho do peixe, passa-se por uma peneira, juntam-se-lhe 6
gemas, duas colheres de manteiga, uma pitada de sal e o peixe;
mistura-se tudo, batem-se três claras como para suspiro e
juntam-se também depois de tudo misturado. Deita-se a massa
em forma lisa untada com manteiga.
Cozinha-se em banho-maria e quando estiver quase cozido, tira-se e
leva-se ao forno, para acabar
de cozinhar. Com o resto do molho faz-se um molho com
camarões que se serve com o pudim.
7.
CROQUETES DE CAMARÃO
Ingredientes:
Camarão
Farinha de trigo
Cebola
Tomates
Pimenta do reino
06 gemas
pão
salsa
folha de louro
Modo de fazer: Cozinhar e descascar os camarões. Soca-se as
cabeças sem os olhos com um pouco de farinha de trigo,
juntando-se depois um pouco de água e coa-se.
Faz-se um refogado com manteiga ou azeite, cebola cortada fina,
pimentas, tomates, uma folha de louro, um dente de alho, que se tira,
estando frito, uma pitada de pimenta-do-reino; quando a cebola tomar
uma cor alourada, põe –se nesse refogado os
camarões, que devem estar muito bem picados, deixa-se
refogar um pouco, juntando depois o caldo das cabeças, tanto
quanto dê para cobrir a massa. Deixa-se ferver durante alguns
minutos, engrossa-se depois com um pouco de farinha de trigo, devendo
ficar uma massa de consistência regular. Quando esta estiver
bem cozida, tira-se a caçarola do fogo e junta-se
à massa 4 ou 6 gemas de ovos desmanchadas, voltando a
caçarola novamente ao fogo para cozinhar mais um pouco a
massa, tendo o cuidado de não deixar pegar no fundo.
Se desconfiar que os camarões não
darão a quantidade de massa suficiente, pode-se-lhes juntar,
na ocasião que se refogam os camarões picados, um
pouco de pão descascado, fervido no leite e passado na
peneira, o que dá uma massa muito fina.
Estando pronta a massa despeja-se em uma travessa úmida para
não pegar nas beiras e no fundo, quando estiver quase frio,
dela se fazem os croquetes, passando-os na farinha de rosca, depois em
ovos ligeiramente batidos e novamente na farinha de rosca, dando-lhe
uma forma bonita. Fritam-se em gordura bem quente, pouco de cada vez,
deixando-os com uma cor alourada, escorre-se num passador e arruma-se
num prato enfeitado com salsa frita.
8.
RECHEIO DE SANDUÍCHE - I
Ingredientes:
½ kg garoupa
Maionese
04 gemas
01 xícara de azeite
cebola
alho
01 limão e sal
Modo de Fazer: Lava-se o peixe, passa-se o sal no peixe e em seguida o
caldo do limão, deixando assim 1 hora. Junta-se uma cebola
picada e 1 alho e leva-se ao fogo, deixando cozinhar durante 20
minutos. Retira-se do fogo, tira-se as espinhas e vai-se amassando com
um garfo. Coloca-se na geladeira e deixa-se gelar. Retira-se da
geladeira, junta-se a maionese e está pronto.
Bate-se as gemas ligeiramente, adiciona-se o azeite às
gotas, batendo sempre, em seguida um pouco de limão.
9.
GALINHA MADELON
Ingredientes:
01 galinha
01 colher de sopa de manteiga
02 cebolas
tomates
01 laranja
150 g de damasco
01 colher de sopa de açúcar
250 g creme de leite
½ kg de cenouras
250 g de batata
01 lata de
ervilha
Mata-se de véspera uma boa galinha que passa a noite nos
temperos. No dia seguinte, três horas antes do jantar,
põem-se dentro de uma caçarola uma colher de sopa
de manteiga; quando estiver bem quente, junta-se a galinha que se deixa
dourar bem, virando de um lado para o outro; juntam-se então
os temperos, duas cebolas cortadas em rodelas e alguns tomates, e
vai-se pondo aos poucos caldo de laranja até a galinha ficar
bem macia; a caçarola deve ser tampada.
Põem-se de molho pela manhã, na água
fria, 150 gramas de damasco; à tarde muda-se a
água e cozinha-se pondo outra água; passa-se numa
peneira e junta-se uma colher de sopa de açúcar.
Quando a galinha estiver macia, retira-se da panela, junta-se o damasco
ao molho e passa-se esse num passador fino.
Põe-se dentro de uma terrina 250 gramas de creme de leite,
que se mistura com o molho e leva-se ao banho-maria, mexendo sempre;
é preciso que fique muito quente, sem ferver. Faz-se com
meio quilo de cenouras e 250 gramas de batata inglesa um purê.
Arruma-se num prato grande, de preferência redondo, esse
purê; por cima a galinha toda coberta com o molho e, em
volta, petit-pois.
Serve-se imediatamente.
10.
CREME YORK (SOPA)
Ingredientes:
01 ½ litro de leite
04 ½ colheres de sopa de creme de arroz
01 colher de sopa de manteiga
100 g de presunto
04 gemas
sal
Pão torrado
leite
Modo de fazer:. Desmancham-se as gemas com a manteiga e o creme de
arroz e aos poucos vai se juntando o leite. Leva-se ao fogo brando,
mexendo sempre até formar um creme não muito
espesso; quando pronto, junta-se o presunto picadinho. No momento de
servir, juntam-se à sopa pedacinhos bem miúdos de
pão torrado. Se a sopa ficar muito espessa, junta-se mais um
pouco de leite. |
|
Apresentamos
uma alternativa de Educação a distancia com
Cursos via
e-mail ou downloads através de Apostilas, e-books, manuais e
tutoriais, em arquivos PDF.
APOSTILAS VIA E-MAIL
Apenas
R$ 10,00 ,
você compra uma e
ganha outra inteiramente grátis. Clique no link de pagamento
abaixo e aproveite a promoção
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
