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RECEITAS DA VOVÓ
Este livro de receitas é uma coletânea feita por MARIA JULITA SALDANHA DE MENDONÇA desde 1942, e experimentadas pela família e amigos por mais de meio século. (clique nos itens abaixo para acessar as páginas)
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BOLA PRETA, BOLÃO PRETO,  BOLO DE CERVEJA, DOCE DE LEITE - I,  SONHOS, BISCOITOS DE QUEIJO, ARROZ DOCE COM FRUTAS,   BALA DE OVO - II,  QUINDIM DE COCO - II, PUDIM DE QUEIJO - III, AMANDINES, QUADRADINHOS DE FIGO,  PRALINES DE AMEIXAS PRETAS, BANANAS GLACÊS,  RECHEIO PARA TAMARAS, DELICIAS

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135.                BOLA PRETA
Ingredientes: 02 xícaras de açúcar, ·.
03 xícaras de farinha de trigo,
03 colheres de sopa de chocolate ralado,
01 xícara de chá de manteiga,
03 ovos,
01 colher de sopa de fermento,
01 xícara de leite.
Modo de Fazer: Bate-se o açúcar com a manteiga e as gemas.
Vai-se juntando, alternadamente, o leite e a farinha, já misturada com o chocolate.
Depois juntam-se as claras em neve e logo em seguida o fermento. Forno quente. Tabuleiro untado.
Enfeita-se com castanhas-do-pará e bolas de ovo.
136.                BOLÃO PRETO
Ingredientes: 250gr de farinha de trigo,
250gr de açúcar,
04 ovos,
01 xícara de leite,
02 colheres de sopa de manteiga,
01 colher de chá de fermento, misturado com
05 colheres de sopa de chocolate ralado.
Modo de Fazer: Mistura-se a manteiga, o açúcar e as gemas. Bate-se misturando-se pouco a pouco, alternadamente, o leite e a farinha; por último as claras em neve. Forno regular. Forma untada. Cresce muito.
137.                BOLO DE CERVEJA
Ingredientes:  01 xícara de manteiga,
02 xícaras de açúcar,
01 colher de sopa de fermento,
01 xícara de fermento
01 xícara de cerveja,
04 ovos.
Modo de Fazer: Bate-se a manteiga com o açúcar, juntam-se as gemas, batidas um pouco antes, em seguida a farinha aos poucos intercalando com a cerveja, por fim, as claras batidas em neve. O fermento é peneirado juntamente com a farinha. Forno quente. Forma untada.
138.                DOCE DE LEITE - I
Ingredientes:  02 litros de leite,
01 kg de açúcar,
01 colher de sobremesa de bicarbonato.
Modo de Fazer: Deixa-se o leite ferver até reduzir a metade; depois põe-se o açúcar, deixa-se ferver 10 minutos e mistura-se o bicarbonato e deixa-se ferver mais até engrossar. Nota: a panela precisa ser muito grande, porque quando se põe o bicarbonato transborda muito.
139.                SONHOS
Ingredientes:  01 copo de leite, 03 ovos,
01 copo de farinha de trigo,
½ colherinha de sal, 01 colherinha de fermento,
½ colher de banha
Modo de fazer: Ferve-se o leite com o sal, quando estiver fervendo, bota-se a banha e a farinha de trigo e mexe-se. Tira-se do fogo, coloca-se a massa numa vasilha e deixa-se esfriar. Depois de frio bota-se os ovos de um a um, logo após o primeiro ovo bota-se o pó royal e bate-se  até fazer bolhas. Coloca-se numa panela uma grande quantidade de banha e quando estiver fervendo, bota-se uns pedacinhos de massa, de 6 em 6. Tampa-se a panela e vai-se jogando a panela até os sonhos ficarem dourados.
140.                BISCOITOS DE QUEIJO 
Ingredientes:  03 xícaras de farinha de trigo,
05 colheres de chá de fermento em pó,
01 colher de chá de sal,
01 xícara de leite,
06 colheres de manteiga,
01 xícara de queijo ralado
Modo de fazer: Peneira-se a farinha juntamente com o fermento e o sal, adiciona-se a manteiga e amassa-se bem. Ajunta-se então o leite aos poucos amassando sempre. Adiciona-se o queijo, torna-se a amassar bem. Abre-se com o rolo na espessura de ½ centímetro, corta-se em quadrados pequenos, colocando-se em tabuleiros untados com manteiga, e assa-se em forno 475’graus por 12 minutos
141.                ARROZ DOCE COM FRUTAS
Ingredientes:  125 g de arroz,
01 litro de leite,
03 colheres de açúcar,
01 pitada de sal e frutas
Modo de fazer: Cozinhar o arroz no leite com sal e açúcar até amolecer, sem ficar papa. Por metade desse arroz numa forma molhada , por cima acrescentar uma camada de frutas cortadas em pedaços,(por exemplo, laranja, banana, ou qualquer fruta em compota). Despejar por cima o restante do arroz. Virar no prato depois de frio e servir com calda de fruta.
142.                BALA DE OVO - II
Ingredientes: 250 g  açúcar em calda (ponto de fio)
12 gemas passadas na peneira
Modo de fazer: Esfriar a calda e juntar as gemas. Levar ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Assim que a massa soltar da panela estará no ponto. Esfriar a massa para fazer as balas. Usar palito com a ponta untada na manteiga para espetar os pedaços de massa. Com uma panela de ferro esmaltada fazer a calda em ponto de quebrar. Passar nela as balas e deixar escorrer bem. Colocar em pedra mármore, ligeiramente untada com manteiga. Embrulhar cada uma em papel de seda.
143.                QUINDIM DE COCO - II
Ingredientes: 200 g de coco ralado
300 g de açúcar refinado
50 g de manteiga
10 gemas
02 ovos inteiros
Modo de fazer: Misturar os ingredientes, utilizar formas untadas e açucaradas ; forno regular e cozinhar em banho Maria.
144.                PUDIM DE QUEIJO - III
Ingredientes: ½ kg de pão francês ou alemão
700 g  de açúcar refinado
100 g  de manteiga
100 g  de queijo ralado
10 gemas
02 ovos inteiros
Modo de fazer: Utilizar formas untadas com manteiga e açucaradas. Cozinhar em banho Maria em forno quente.
145.                AMANDINES
(Rec. de Loló)
Ingredientes: 150 g de amêndoas bem finas
150 g de açúcar
01 clara
Modo de fazer: Amassar bem, fazer rolinhos e depois bolinhas. Passar em clara e nas amêndoas partidas. Deixar secar bem durante 2horas e levar ao forno ligeiramente.
146.                QUADRADINHOS DE FIGO
(Receita de Loló)
Ingredientes: 03 gemas
01 xícara de açúcar
02 xícaras de figos secos cortados em pedaços
01 limão
01 xícara de farinha de trigo
01 colher de pó Royal
03 claras em neve
Modo de fazer: Bater os ingredientes colocando um a um.  Assar em tabuleiro. Cortar em quadradinhos. Guardar em vasilha fechada para conservar por muito tempo.
147.                PRALINES DE AMEIXAS PRETAS
(Rec. de Loló)
Ingredientes: Ameixas
                  1 ½ xícara de açúcar escuro
                  04 colheres de leite
                  01 colherinha de manteiga
                  Nozes Moídas
 Modo de Fazer: Lavar e enxugar as ameixas, tirar os caroços, misturar com o açúcar e o leite. Depois de cozido junte a manteiga e as nozes em uma tigela. Bater bem até ficar em creme.
Fazer feitio de bolas.
148.                BANANAS GLACÊS
(Receita de Loló)
Ingredientes: ½ kg de açúcar
18 bananas amassadas
2 tabletes de chocolate
 Modo de Fazer: Levar ao fogo até dar ponto. Depois de pronto untar em papel prateado.
149.                RECHEIO PARA TAMARAS
(Receita de Loló)
Ingredientes:  01 queijo Fundido
                   01 xícara de nozes moídas
 Modo de Fazer: Mistura-se tudo.
150.                DELICIAS
(receita de Loló)
Ingredientes:  250 g de farinha de trigo
                   250 g de manteiga
                   200 g de amêndoas
                   02 colheres de açúcar
                   01 pitada de canela
                   01 colherinha de café de gengibre
                   01 ovo
 Modo de Fazer: Fazer bolachinhas. Assar no forno e rechear 2 a 2 com um creme de queijo.
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